乐竞体育APP平台-真菌蛋白，还能再撬动市场吗？

文：Zien来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）01什么是真菌蛋白20世纪60年代，真菌蛋白最初由英国研究人员发现。20世纪70年代中期，经过研究测试，确定真菌蛋白适合人类消费，可以进行大规模生产及销售。1985年英国批准真菌蛋白可用于食品，同年1月，英国开始销售真菌蛋白食品，往后欧盟、美国、挪威、台湾等地都可使用销售。英国Quorn是第一个将真菌蛋白生产食品的企业，以Fusarium

乐竞体育APP平台-干巴饭越虐，新中产越爱

文：田梅梅来源：三联生活实验室（ID：LIFELAB2020）打工人苦吃饭久矣。为了解决吃饭问题，前有自制糊弄饭，用各种底料乱炖一切，后有止步于食材组装的白人饭，只求能够维持生命体征。但是，正当大家以为白人饭就是年轻人摆烂饭的终点时，有人却琢磨出了更极致的吃法——干巴lunch。看上去是简装食物，实则在干巴门徒心中，有一整套严格的干巴lunch“硬”标准。首先，作为饭托，面包必须达到一定风干硬度，

乐竞体育APP平台-饮品万店时代，如何成为下一个“蜜雪冰城”？

文：苏苏来源：餐饮O2O（ID：coffeeO2O）从蜜雪冰城的36000家门店，到瑞幸咖啡的18000家门店，再到茶百道、沪上阿姨、甜啦啦、书亦烧仙草、古茗等品牌相继向万店进发，具备标准化与零售基因的饮品赛道，已成为餐饮中最具万店基因的赛道。但即便如此，在市场持续加速洗牌的当下，任何饮品品牌想要真正成就万店也不容易。那么，饮品的品牌们该怎么做呢？3月28日，餐饮O2O联合预制菜食材之家、什么值得

乐竞体育APP平台-果汁升级、加速全国化布局，2024年大窑还能继续创造惊喜吗？

文：内参君来源：食品内参（ID：fbc180）饮料消费旺季还未完全到来，但厂家们已经在摩拳擦掌。涨价、降价、推新品、拓价格带、建厂、花式营销......3月以来，厂家们围绕饮品展开的各种竞争，已经渗透到产业链的各个环节了。可以想象，即将到来的水头大战，将是怎样一幅激烈的场景。虽然企业端供应的产品和服务越来越多元，但下游的消费者，消费行为愈发趋于理性，一个重要表现是，在追求性价比的同时，也越来越看重

乐竞体育APP平台-周期性承压，良品铺子以守为攻？

文：任建新来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）在各行业都严重内卷的当下，没有谁可以躺赢。4月25日晚间，休闲零食头部企业良品铺子披露了2023年度报告：实现营业收入80.46亿元，归母净利润1.80亿元。在周期性承压的情况下，总体稳住了基本盘。同日披露的2024年一季报显示，公司营业收入已重回增长轨道，同比增长2.79%至24.51亿元。因为终端主动让利，公司归母净利润同比下降57.9

乐竞体育APP平台-休闲零食的渠道战争

文：李木木来源：伯虎财经（ID：bohuFN）被折扣业态搅动一池春水的休闲零食行业，分化正在初步显现。近日，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子，纷纷发布2024年一季度的财报。三只松鼠一季度营收36.46亿元，同比增长高达91.83%，净利润为3.08亿元，同比增长60.80%。这得益于它延续2023年的变革成效，以及“高端性价比”战略的有效实施，通过新供给体系，实现了终端产品更具性价比，同时保持核心品

乐竞体育APP平台-这款“中式面包”走出国门，“杀”疯了

有关资料显示，2023年我国烘焙行业市场规模达到了3102亿元；相关产业研究院预测，2024年我国烘焙行业市场规模将达到3360亿元，复合增长率强劲上升。 文：唐飞鱼来源：中国糖果（ID：china-candy）01惊叹中国馒头亮相法国面包节在法国，由于当地人民酷爱把面包当做主食，为此他们特地给面包设立了一个节日——法国面包节，也称为“La Fête du Pain”。这一天，全世界各式各样面包都

乐竞体育APP平台-蜜雪冰城、贡茶海外门店超“千家”……餐饮企业出海格局初现

文：Rita来源：Morketing（ID：Morketing）处在第一梯队主要为茶咖品牌，像蜜雪冰城、贡茶、日出茶太，在海外门店量级已经超“千家”；第二梯队的代表主要为火锅与快餐品牌，比如沙县小吃、特海国际（海底捞）等，在海外的门店已经达到“百家”以上；而正餐品牌也在陆陆续续布局出海市场，形成了第三梯队。当然，这种格局才初具雏形，尚有产生变化的可能，出现后来者居上。因为，2024年，越来越多餐饮

乐竞体育APP平台-盒马与挪威两大巨头达成合作 三文鱼从“北极圈”加速游进“盒区房”

近日，挪威三文鱼产量规模最大的美威公司和产量第四的赛马克达公司分别与盒马达成合作，通过源头战略合作和大单采购的模式，与挪威的三文鱼养殖基地、工厂签定全年供给计划，为盒马全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。此次签订后，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。挪威西部城市奥勒松附近的海水养殖基地挪威地处北纬58度到71度之间，冰冷纯净的海水，使挪威成为三文鱼的理想栖息地。目前

乐竞体育APP平台-茶百道：暴跌30%只是“前菜”

没想到，打败蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨夺得“奶茶第二股”头衔，拿下年内港股最大IPO的茶百道，上市首日竟然暴跌38%。 文：李昱佳来源：妙投APP（ID：huxiupro）4月23日，现制新茶饮品牌“茶百道”在港交所主板挂牌上市，以15.74港元开盘价破发10%开场后持续走低。盘中最低价至10.8港元/股，与17.5港元的发行价相比最高跌幅超38%，收盘跌幅略微收窄仍高达26.86%。（图片来源：百